警惕蛋类引起的沙门氏菌感染

    电视里最近老能听到美国沙门氏菌感染的消息，似乎搞得人心惶惶。沙门氏菌很常见，多出现在动物的排泄物中，能通过水、食物等传播，中毒食品主要是肉类、奶类、 蛋类和一些生食食品，食用者食用前未烧熟煮透就容易感染，上吐下泻。

    在中国人的饮食结构中，比较少食用生肉和奶类，但是未曾煮熟的鸡蛋却很容易见到。人进食受沙门氏菌污染的鸡蛋后会感觉肠胃不适，并伴随发烧、腹泻和呕吐等症状。而沙门氏菌容易感染儿童、老人、孕妇及免疫力较弱者，如不马上治疗，后果可能很严重。所以在此特别提醒一下姐妹们，特别是要怀孕和已经怀孕的准妈妈，提防日常生活中因蛋类造成的沙门氏菌感染。

    有几个注意点，可以帮助人们避免蛋类造成的沙门氏菌感染：

    1、尽量把鸡蛋放在低温环境下，低温能够抑制细菌滋生。

    2、碰过生鸡蛋要洗手，因为鸡很容易被感染沙门氏菌，细菌会附着在鸡蛋外壳。

    3、食用鸡蛋时，一定要保证熟透，也就是说蛋白和淡黄都要凝固。因为细菌也可能会存在于鸡蛋内部。

    4、拒绝生鸡蛋黄调制的色拉酱。如果准妈妈在外吃西餐，最好问一下沙拉酱的制法和制法。